Pollo Al Pimiento Mi Estilo

Bueno, la receta de hoy es el acompañante ideal para la receta de arroz chino que había publicado recientemente; Pollo al pimiento. El pimiento tiene sus beneficios para nuestra salud. Algunos de estos son:
En el pimiento rojo: 

1. Son ricos en licopeno que tiene propiedades antioxidantes.
2. Alto contenido de vitamina C lo que favorece la absorción del hierro de los alimentos.
3. Contiene vitamina B6 y Magnesio por lo que reduce la ansiedad y el insomnio.
4. Contiene betacarotenos, capsantina, luteolina y quercitina, lo que ayuda a prevenir el colesterol malo.

En el pimiento verde:

1. Antioxidante
2. Bajo en calorías
3. Su alto contenido de vitamina C  puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. 
4. Por su vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

Ahora que sabemos un poco sobre los beneficios del pimiento, que siempre me gusta mencionar, vamos a la receta de Pollo al Pimiento.

Ingredientes:

• dos pechugas deshuesadas y sin piel picadas en pedazos.
• Sal 
• Pimienta
• Polvo de Ajo
• 1 cebolla picada en juliana
• 1 pimiento rojo picado en rebanadas
• 1 pimiento verde picado en rebanadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo

Procedimiento:

1. Sazonar los pedazos de pechuga con la sal, la pimienta y el polvo de ajo u otro sazonador al gusto. Cuidando de no añadir mucha sal ya que la salsa de soya es salada.
2. Poner a calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Cuando esté caliente agregar los pimientos cortados en rodajas, la cebolla y los ajos machacados. Saltear por 5 min.
3. Agregar los pedazos de pechuga y cocinar por alrededor de 7-10 min o hasta que los pedazos de pechuga esten blancos.
4. En un recipiente aparte mezclar el agua o el caldo de pollo, la fécula de maíz y la salsa de soya. Añadir al pollo y cocinar por 10 minutos más o hasta que la salsa espese. ¡Y listo!

Como les dije queda muy bien con el arroz chino o papas majadas. Anímense a probarlo y verán.

Rinde para 2-3 personas