Cream Cheese Flan (Flan de Queso)

Como pueden notar me encanta hacer postres. El flan es uno de mis postres favoritos. Se puede hacer de vainilla, calabaza, fresas, queso y coco. Son los sabores que conozco pero seguramente existirán muchos mas sabores. En este caso les estaré dando la receta de flan de queso a Mi Estilo. Esta receta es muy fácil de preparar  y el sabor es delicioso. Espero lo intenten y lo disfruten.

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar (para caramelo)
• 3 cucharadas de agua
• 6 onzas de queso crema
• 1 lata de leche condensada 14 oz
• 1 lata leche evaporada 12 oz
• 4 huevos grandes
• 1 cda de vainilla

Utensilios:

• Molde redondo de 9" (yo utilizo de aluminio y el que es para bizcocho)
• Molde mas grande para baño de maría.
• Licuadora o batidor eléctrico ( con un batidor de mano se hace casi imposible)
• Sartén para hacer el caramelo

Procedimiento:

1. Pon a precalentar el horno a 350ºF.
2. En el sartén pon el azúcar y las cucharadas de agua a fuego medio hasta que se ponga de color dorado. No dejes que se queme porque quedará amargo.
3. En un envase grande bate el queso con la leche evaporada y la condensada. (Si es en licuadora puedes licuar todos los ingredientes a la vez hasta lograr una mezcla homogénea)
4. Añade los huevos uno a uno y bate hasta incorporar.
5. Añade la vainilla e incorpora.
6. Vierte la  mezcla en el molde redondo y tápalo con papel de aluminio.
7. Pon el molde redondo dentro del otro molde grande y ponle a este molde agua hasta que llegue a la mitad del molde con la mezcla.
8. Ponlo en el horno y hornea por 1 hora o hasta que al insertar un palillo de diente, salga limpio o al menos sin mezcla liquida pegada.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente 1 hora y luego refrigera.
10. Cuando esté completamente frío, estará listo para servir. Puedes servir con Whipped Cream y frutas.

¡Buen Provecho!

Bizcocho al Microondas

Después de unas vacaciones, llego nuevamente a publicar más recetas. Esta vez traigo esta receta simple y super fácil de hacer. Sé que muchas veces no tenemos tiempo para nada, entre la escuela, los hijos, el trabajo, etc... Pero aún así nos dan esos antojitos de comer algo dulce y no queremos pasar mucho trabajo. Por eso les traigo la receta de bizcocho de chocolate al microondas y en una taza!!! Es muy fácil y rápido de hacer. Así que aquí está la receta.

Ingredientes:

1 huevo

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de oliva o canola (Se puede sustituir por mantequilla o margarina derretida)

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas Nesquik de chocolate en polvo

1/4 cucharadita de polvo de hornear

Procedimiento:

1. En una taza para café, batir el huevo.
2. Añadir la leche y el aceite, mezclar bien.
3. Añadir el chocolate, el azúcar y el polvo de hornear, batir hasta incorporar bien.
4. Añadir la harina batiendo entre cada cucharada.
5. Batir hasta que quede sin grumos.
6. Poner en el microondas en High por 3 minutos. El tiempo depende del microondas. En el mio toma 9 minutos. Estará listo cuando inserte un palillo o tenedor y salga limpio.
7. Para mojar el bizcocho puede mezclar 2 cucharadas de agua o leche y tres de Nesquik de chocolate, lo pone en el microondas a calentar en intervalos de 15 segundos, mezclando con una cuchara para que el chocolate se integre. Luego, baña el bizcocho con la mezcla.

Para servir puede sacarlo de la taza y acompañarlo con whipped Cream o helado y Syrope de Chocolate. En mi caso, el bizcocho está bañado en el syrope de chocolate y está acompañado de Cool Whip y fresas.

        Espero que lo intenten. Queda muy rico. Mi esposo quedó encantado porque al fin pudo hacer un bizcocho y que le quedara rico!! :P *Ah! No olviden dejar sus comentarios, compartir y sobre todo tratar cada receta.* 

Mini Cheesecakes

Hace algunos días buscando cosas nuevas para hacer, encontré la idea de hacer mini cheesecakes como si fueran cupcakes. Así que decidí hacerlos y a mi esposo le encantó. Aquí les dejo la receta que se puede adaptar según la cantidad de mini cheesecakes que quieran hacer. Esta receta rinde para 6 mini cheesecakes.

Ingredientes:
Para mini cheesecakes

• 1/3 taza de galletas María molidas ( galletas de vainilla)
• 1 cucharada de margarina derretida
• 1 queso crema a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla

Para el topping

• 1/2 taza de Cool Whip
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar
• 4 cucharadas de azúcar glass
• chispas de chocolate

Procedimiento:
   Para mini cheesecakes

1. Precalentar el horno a 350ºF
2. Mezclar las galletas molidas y la margarina hasta formar una costra.
3. Preparar un molde para con 6 papelitos para cupcakes.
4. Poner una cucharada de la costra en cada papelito y presionar hasta que compacte en el fondo.
5. Batir el queso con el azúcar hasta que se forme una crema.
6. Añadir el huevo y seguir batiendo
7. Añadir la vainilla y batir.
8. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno por 25-30 minutos.
9. Dejar enfriar por completo antes de decorar.

   Para Topping de chocolate

1. Batir el Cool Whip con el azúcar y el chocolate hasta formar una crema.
2. Decorar los mini cheesecakes con la crema y chispas de chocolate.

Espero que lo intenten y lo disfruten.

Cupcakes de Mantequilla de Maní

Mi mejor amiga llegó hace unos días de Estados Unidos, por lo que me puse a pensar cómo mostrarle lo feliz que estaba por su regreso. La ocasión lo ameritaba ya que ha sido mi única amiga casi hermana porque practicamente crecimos juntas. Como ella me había expresado que le encanta la mantequilla de maní y sé que también el chocolate, decidí hacerle unos cupcakes de mantequilla de maní con frosting de chocolate. Aquí les dejo la receta.

Para los cupcakes:
Ingredientes:

• 1 taza de harina de todo uso
• 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de margarina
• 1/3 taza de mantequilla de maní
• 1 huevo L
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de leche

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350ºF
2. Preparar molde para cupcakes con 12 papelitos.
3. Cernir en un bowl la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
4. Con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la margarina y el azúcar hasta que se vuelva una crema amarillo pálido.
5. Bajar la velocidad y añadir la mantequilla de maní.
6. Añadir el huevo y batir bien.
7. Añadir la vainilla.
8. Añadir la mezcla de harina alternandola con la leche, de manera que comiences y termines con la harina.
9. Poner la mezcla con una cuchara para helado llenando 2/3 del papelito.
10. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palito de dientes, salga limpio.
11. Dejar enfriar.

Para el frosting:
Ingredientes:

• 2 cucharadas de margarina
• 2 cucharadas de manteca CRISCO con sabor a mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de leche

Procedimiento:

1. Cernir el azúcar glass.
2. con el batidor eléctrico, batir la manteca y margarina hasta que se forme una crema.
3. Añadir el cacao en polvo y batir.
4. Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo
5. Añadir la vainilla y la cucharadita de leche.
6. Si queda muy flojo, añadir más azúcar hasta lograr la consistencia deseada; si queda muy seco, añadir un poco más de leche.

Ahora puede decorar los cupcakes con el frosting a su manera. Yo le añadí chispas de chocolate para terminar de decorar.

Café Frappé

Seguimos con los frappés. Como a muchos les encanta el café, hoy decidí subir la receta de café frappé. Queda muy rico y en realidad lleva menos café de lo que se imaginan. Aquí tienen la receta:

Ingredientes:

• 1/4 taza de café colado normalmente y frío
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de chocolate en polvo 
• 4 cucharadas de azúcar o al gusto
• 1 cucharadita de vainilla
• Hielo al gusto (yo utilicé 2 tazas más o menos)

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener la consistencia deseada.
2. ¡Servir y listo! Puede decorar al gusto. Yo le puse de topping Cool Whip, syrop de chocolate del que se pone duro con el frío y una cherry.

Intentenlo y espero que les guste. Además comenten cuando lo hagan y digan como les salió.

Frappé de Galletas Oreo

Como he dicho antes, aquí en Puerto Rico hace mucha calor. Para mí no hay nada mejor que un frappé para refrescarse. Hoy les tengo el frappé de Oreo a mi estilo. Aquí va la receta....

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 6 galletas oreo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Hielo al gusto (yo usé 2 tazas)

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que se muela completamente el hielo.
2. Adornar con galletas oreo.

También puede adornar con whipped cream. Intentenlo y que lo disfruten.

Tostones de Pana

Aquí en Puerto Rico, la pana es muy abundante. Existen muchas recetas que se pueden hacer con pana. Una de éstas recetas son los tostones de pana. Quedan muy sabrosos y crujientes. Hoy, les traigo esa receta...

Ingredientes:

• 1 pana verde pequeña
• Sal 
• Agua
• Aceite para freír
• Polvo de ajo

Procedimiento:

1. Lavar la pana y pelarla.
2. Cortarla en pedazos de más o menos 1" (dependiendo de cuán grandes los prefiera)
3. Ponerlos en agua con sal por al menos 5 minutos.
4. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio bajo. Cuando esté caliente, poner los pedazos de pana. Freír hasta que doren levemente.
5. Sacar y aplastarlos con una tostonera.
6. Volver a ponerlos a freír hasta que estén completamente dorados y crujientes.
7. Poner en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Echarles polvo de ajo por encima y ¡listo!.

Estos tostones también quedan muy bien con salsa de ajo o mayoketchup. Sirven para acompañar cualquier plato. Espero que la intenten y les guste.

Lasaña de Berenjena

Antes que todo, debo admitir que nunca me ha gustado la berenjena. Pero cuando probé esta lasaña de berenjenas, no pude dejar de intentarla. Es de la única manera que me puedo comer la berenjena. Bueno, sin más que decir les dejo con la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 libra de berenjenas (Aprox. 3 berenjenas)
• Agua
• Sal
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta
• Aceite para freír
• Queso para lasaña o pizza
• Salsa para pizza o pasta

Procedimiento:
    1- Pelar las berenjenas con un pelapapas y cortarlas en rodajas.

      2- Ponerlas en agua con sal por al menos 5 minutos.

    3- Mezclar los dos huevos ligeramente batidos, la harina, sal y pimienta. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

    4- Mojar las rodajas de berenjena en esta mezcla y poner a freír hasta dorar volteando para que se doren por ambos lados.

     5- Poner en papel absorbente para que quite un poco la grasa.

     6- Para comenzar a armar la lasaña, engrasar un molde redondo.

     7- Poner una capa de salsa para pizza o pasta y poner la primera capa de berenjena. Luego una capa de salsa y otra de queso, así sucesivamente. Rinde para dos capas de berenjena.

     8- Poner en el horno pre-calentado a 360ºF por 15 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. 

Muchas personas prefieren ponerle pasta de lasaña pero yo prefiero hacerlo solo con la berenjena. Sabe mucho mejor. Espero que lo intenten y ¡Buen Provecho!

Jugo de Limón Mi Estilo

Luego de unos días de lluvia aquí en Puerto Rico, llegan los días de sol. Con ellos llega el calor característico de esta época de verano. Para estos días no hay nada mejor que un jugo de limón casero o limonada, para calmar esa sed. Aquí les doy la receta para dos personas.

Ingredientes:

• 4 limones verdes
• 2 tazas de agua
• Azúcar al gusto

* Estas medidas son para dos personas. Recordando que es una cuarta parte de zumo de limón por cada dos partes de agua. En este caso 1/4 taza de zumo de limón para dos tazas de agua. Para dos litros de agua, 1/4 litro de zumo de limón, etc.*

Procedimiento:

1. Lavar los limones y cortarlos a la mitad. Exprimirlos en un exprimidor eléctrico o manual. Si exprime los cuatro y no alcanza 1/4 taza de zumo, exprimir más hasta llegar a la cantidad exacta.
2. Verter el zumo en una jarra o envase hondo. Añadir el agua y azúcar al gusto. Revolver para que el azúcar se disuelva y ¡listo!

Para hacer jugo de limón, es preferible el limón verde.

Tostadas Francesas Mi Estilo

Las Tostadas Francesas son un desayuno muy reconocido en los Estados Unidos. Se pueden comer como desayuno o postre. Pero, la verdad es que saben mucho más ricas en el desayuno. Acompañadas de un vaso de leche, no tienen precio.... Ahora les dejo con la receta a mi estilo.

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan integral
• 2 huevos pequeños
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de canela o al gusto

Procedimiento:

1. Batir los huevos con la leche, el azúcar y la canela en un recipiente mediano.
2. Untar un sartén con mantequilla y poner en la estufa a fuego medio bajo. Esperar a que caliente.
3. Mojar las rebanadas de pan con la mezcla anterior  hasta que estén bañadas por ambos lados.
4. Poner en la sartén caliente y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

¡Listo! Ahora se les puede poner un poco de mantequilla y sirop de maple, o ponerles un poco de azúcar en polvo. También se pueden acompañar de frutas de su preferencia. Espero que se animen a hacerlas y las disfruten. ¡Buen Provecho!

Batida de avena y chocolate Mi Estilo

Como saben la avena es un alimento muy nutritivo, bueno para el corazón y muchas más cosas. A muchas personas no les gusta comer la avena como se prepara normalmente debido a su textura. Los grumos que quedan al cocinarla no les gusta. Así que otra manera de comerla o beberla es mediante una batida de avena. A estas batidas se les puede agregar guineo o alguna otra fruta de preferencia. En este caso, la receta que les traigo contiene chocolate. Ahora pasemos a la receta...

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de chocolate sin azúcar en polvo.
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Hielo al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Añade el hielo poco a poco hasta llegar al punto que prefiera.

Espero que la intenten y que la disfruten.

Mini Flan de Vainilla Mi Estilo

Si hay un postre que puedo comer muchas veces sin cansarme, ese es el flan. Es el postre más utilizado para las cenas y los días de fiesta. En esta ocasión me tocó hacer un flan para un cliente y me sobro la mitad de la mezcla, así que hice este mini flan de vainilla que mide 4" de diámetro. Quedó exquisito y nos lo comimos entre mi esposo y yo.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 lata de leche condensada
• 1/2 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

1. Hacer el caramelo, echando  dos cucharadas de azúcar en una sartén a fuego alto y esperando que se ponga dorado o marrón pero sin dejar que se queme.
2. Ponerlo en un molde de 4" o envase de cristal donde vayas a hacer el flan y esparcirlo.
3. Poner los huevos a batir en la licuadora.
4. Echar la leche evaporada, la condensada y la vainilla y licuar hasta que esté todo bien mezclado. Verter en el molde.
5. Echar agua en una olla más grande que el envase que tiene la mezcla y ponerla a hervir. Cuando esté hirviendo pones el envase con la mezcla dentro de la olla con el agua hirviendo y la tapas. (baño de maría)
6. Dejar hervir el agua por 20 minutos o hasta que esté duro y no líquido. Sacar el molde y dejar reposar. Luego, ponerlo en la nevera por más o menos 2 horas. (Yo prefiero hacerlo de un día para otro)
7. Desmoldar y ¡listo!

Lo puede decorar con whipped cream o lo que desee. En este caso tiene un poco de mermelada de fresa encima.

Crepas Rellenas de Queso Crema y Mermelada de Fresas

     La receta que les traigo hoy les puede servir tanto para desayuno o de postre. Son las Crepas rellenas de queso crema y mermelada de fresas. Las crepas o crepes son unas tortitas finitas hechas a base de harina de trigo. Se pueden hacer de dos formas: dulces o saladas. Las saladas se rellenan de carnes, queso, vegetales, etc.... Las dulces sirven para rellenarse con frutas, mermeladas, queso crema, dulce de leche, etc... La receta que les traigo hoy es de crepas dulces. Para hacerlas vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:
     Para las Crepas:

• 1/2 taza de harina Self-Rising cernida
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo pequeño
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla derretida

    Para el Relleno:

• 1/2 taza queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de vainilla
• Mermelada de fresas (Oprime para ver cómo hacer mermelada o topping de fresa en la receta Cheesecake de Fresa)

Procedimiento:
   Para las Crepas:

1. Mezclar todos los ingredientes, menos la harina, en una licuadora. Comenzar a batir y añadir la harina poco a poco para que no se formen grumos. Batir hasta incorporar bien todo.
2. Calentar el sartén y untarle mantequilla.
3. Dejar caer una cantidad de la mezcla al sartén, de manera que pueda mover el sartén en forma circular para que se riegue la mezcla.
4. Cocinar por 30 segundos cada lado o hasta que despegue del sartén.

    Para el Relleno:

1. Batir el queso crema y el azúcar glass con un batidor eléctrico hasta incorporar. Añadir la vainilla y batir hasta obtener una crema suave.

Luego de esto, rellena las crepas con el queso crema y un poco de mermelada de fresas. Las envuelve o dobla a la mitad; las decora con un poco de queso crema y fresas, o con syrop para pancakes, ¡y listo! Se lee complicado pero es muy fácil de hacer y quedan riquísimas. Vienen bien en el desayuno, como postre o acompañamiento a la hora del té o el café. Espero que la disfruten y ¡Buen Provecho!

Pollo Al Pimiento Mi Estilo

Bueno, la receta de hoy es el acompañante ideal para la receta de arroz chino que había publicado recientemente; Pollo al pimiento. El pimiento tiene sus beneficios para nuestra salud. Algunos de estos son:
En el pimiento rojo: 

1. Son ricos en licopeno que tiene propiedades antioxidantes.
2. Alto contenido de vitamina C lo que favorece la absorción del hierro de los alimentos.
3. Contiene vitamina B6 y Magnesio por lo que reduce la ansiedad y el insomnio.
4. Contiene betacarotenos, capsantina, luteolina y quercitina, lo que ayuda a prevenir el colesterol malo.

En el pimiento verde:

1. Antioxidante
2. Bajo en calorías
3. Su alto contenido de vitamina C  puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. 
4. Por su vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

Ahora que sabemos un poco sobre los beneficios del pimiento, que siempre me gusta mencionar, vamos a la receta de Pollo al Pimiento.

Ingredientes:

• dos pechugas deshuesadas y sin piel picadas en pedazos.
• Sal 
• Pimienta
• Polvo de Ajo
• 1 cebolla picada en juliana
• 1 pimiento rojo picado en rebanadas
• 1 pimiento verde picado en rebanadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo

Procedimiento:

1. Sazonar los pedazos de pechuga con la sal, la pimienta y el polvo de ajo u otro sazonador al gusto. Cuidando de no añadir mucha sal ya que la salsa de soya es salada.
2. Poner a calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Cuando esté caliente agregar los pimientos cortados en rodajas, la cebolla y los ajos machacados. Saltear por 5 min.
3. Agregar los pedazos de pechuga y cocinar por alrededor de 7-10 min o hasta que los pedazos de pechuga esten blancos.
4. En un recipiente aparte mezclar el agua o el caldo de pollo, la fécula de maíz y la salsa de soya. Añadir al pollo y cocinar por 10 minutos más o hasta que la salsa espese. ¡Y listo!

Como les dije queda muy bien con el arroz chino o papas majadas. Anímense a probarlo y verán.

Rinde para 2-3 personas

Smoothie de Mango Mi Estilo

Continuando con las recetas de Smoothies para el calor del verano, hoy les traigo otra... ¡Smoothie de Mango! Además de ser muy rico, el mango es muy beneficioso para nuestra salud. A continuación algunos beneficios:

• Cuidado de la Vista: Por su contenido de Vitamina A. Previene la ceguera nocturna, el ojo seco, la picazón y el ardor en los ojos.
• Cuidado de la piel: Aplicándolo en la piel, destapa los poros, ayudando a los que sufren de acné.
• Ayuda contra la diabetes: Las hojas de mango ayudan a normalizar los niveles de insulina en la sangre.
• Ayuda a las personas que están bajo peso: Por su contenido en calorías y almidón.
• Previene el riesgo de sufrir de cáncer: Por su vitamina C, previene y detiene la actividad de células cancerígenas en el pecho y el colon.

Así que a aprovechar estas valiosas propiedades del mango. Aquí les dejo la receta de Smoothie de Mango:

Ingredientes:

• 1 mango pelado y cortado, congelado previamente
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de azúcar 
• 1/4 cucharada de vainilla

Procedimiento:

1. Verter todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que esté cremoso y no queden pedazos grandes de mango.
2. Servir y decorar al gusto. A mi me encanta con Whipped Cream, un poco de syrop de chocolate y pedazos de mango.

* Si no puede congelar el mango, puede añadir hielo al gusto*

Espero que lo prueben y aprovechen esas valiosas propiedades del mango, además de su exquisito sabor. ¡Buen Provecho!

Smoothie de Fresas y Guineo Mi Estilo

           

Con estas temperaturas tan altas que tenemos aquí en Puerto Rico, no hay nada más refrescante que un Smoothie. Lo mejor es que no solamente es refrescante, sino que muy saludable. El Smoothie de hoy es de fresas y guineo, pero se puede hacer de infinidades de frutas y combinaciones. Muchos los hacen con yogurt pero yo prefiero hacerlo con leche, ya que es lo que tengo comúnmente en mi casa. La verdad es que el resultado final es el mismo. ¡Queda verdaderamente delicioso! Así que sin más que decir, aquí tienen la receta:

Ingredientes:

• 5 fresas congeladas
• 1 guineo congelado y picado en rueditas
• 1/2 taza de leche

Procedimiento:

1. Poner los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que esté cremoso y sin pedazos grandes de fruta.
2. Mover con una cuchara de vez en cuando para lograr que se licúe completamente la fruta.
3. Decorar con whipped cream y pedazos de guineo y fresa.

* Para este Smoothie corté las fresas y el guineo y las puse en el congelador por alrededor de 2 horas*

Como ya mencioné se puede hacer con yogurt en lugar de leche y si las frutas no están congeladas, puedes añadir hielo al gusto.

Arroz Chino a Mi Estilo

          Hay muchas formas diferentes de hacer arroz chino. Hace algún tiempo intenté algunas recetas que encontré, pero no me gustó mucho. Así que decidí hacer mi propia receta con los ingredientes que tengo comúnmente en casa. Espero que la intenten y les guste. Hoy este arroz fue parte del menú y mi familia quedó encantada. Aquí les va la receta para dos a tres personas.

Ingredientes:

• 1 cebolla amarilla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• Ramito de cebollino
• 1 diente de ajo machacado
• Jamón de pavo cortado en cuadritos (cantidad al gusto)
• 2 cucharadas salsa de Soja (o al gusto)
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 huevos revueltos
• Arroz blanco previamente cocido (alrededor de 2 tazas)

** La cebolla, los pimientos y el cebollino picados finamente.**

Pimientos pequeños, cebolla y cebollino.

Procedimiento:

1. Poner en una olla grande la cucharada de aceite de oliva. Calentar a fuego bajo.
2. Cuando esté caliente poner el ajo machacado, la cebolla, los pimientos y el cebollino picados a sofreír por 5 minutos.
3. Añadir el jamón de pavo y sofreír por 5 minutos más.
4. Añadir el arroz y mezclar bien.
5. Añadir la Salsa de Soja y mezclar bien. Si queda parte del arroz sin color, añadir más salsa de soja. 
6. Añadir los huevos revueltos y mezclar bien.
7. Cocinar tapado por 5 a 10 minutos más, ¡y listo!

Queda muy bien con pollo al pimiento o pechuga al ajillo. ¡A intentarlo y que lo disfruten!

Hot Dogs de Pavo

         

        No soy muy amante de los Hot Dogs, pero me encanta el sabor que obtienen cuando se hacen fritos o al grill. La receta que les traigo hoy, es con Hot Dogs de pavo.

Ingredientes:

• Hot Dogs de Pavo (Cantidad que deseen)
• Polvo de Ajo
• Aceite de Oliva
• Pan para Hot Dogs
• Ketchup

Procedimiento:

1. Poner a calentar a fuego bajo 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén.
2. Hacerle unas pequeñas cortaduras diagonales a los Hot Dogs para evitar que se rompan cuando se frían.
3. Sazonar los Hot Dogs con el polvo de ajo.
4. Cuando el aceite esté caliente colocarlos en la sartén.
5. Estarán listos cuando hayan aumentado su tamaño y estén doraditos.
6. Colocarlos en el Pan para Hot Dogs y poner Ketchup encima.  También puede ponerle cebolla, queso, o su topping favorito.

         A mí me gusta ponerle solo Ketchup para no cambiarle el sabor. Espero que lo disfruten y, ¡Buen Provecho!

Frappe de Mantequilla de Maní

Este es un frappe muy delicioso y rico.

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de chocolate en polvo
• 1 taza de hielo o más a su gusto

Procedimiento

1. Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que no queden pedazos grandes de hielo.
2. Decorar con whipped cream y sirope de chocolate.

¡Buen Provecho!

Galletas para Decorar

       Hacía mucho tiempo quería hacer galletas para decorarlas con royal icing, pero se me hacía muy complicado. Al fin, me animé a hacerlas y, para ser la primera vez quedaron deliciosas. ¡Mi esposo se las comió toditas! Solo me dejó una. Bueno, aquí les va la receta:

Ingredientes:

• 1/4 taza de Manteca Vegetal Crisco con sabor a mantequilla
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar negra compacta
• 1/2 cucharada de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• 1/3 cucharada de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Batir en un recipiente la manteca vegetal, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media hasta integrar bien.
2. Agregar la leche y el huevo, continuar batiendo. Agregar la vainilla.
3. En otro recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Agregar a los demás ingredientes y mezclar hasta que este bien integrado.
4. Dejar enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
5. Pre-calentar el horno a 350ºF.
6. Estirar una tercera parte de la masa a la vez sobre una superficie enharinada, hasta que mida 1/4" de grosor.
7. Cortar con los cortadores de galletas y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando 2 pulgadas de distancia entre cada una.
8. Hornear por 6 a 8 minutos o hasta que esten doradas en los bordes. Sacar inmediatamente y colocar sobre una rejilla. ¡Y ya está!

Estas galletas se pueden decorar con azúcar de color, poniéndola antes de hornear las galletas. También se pueden decorar con buttercream o royal icing. 

Cheesecake de Fresa

        ¡Hola amigos! Este es mi primer blog y también la primera receta que publico; el riquísimo cheesecake de fresa. Bienvenidos sean todos y que la disfruten.

Ingredientes para el Cheesecake:
- 1/2 taza de galletas de vainilla molidas
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 2 paquetes de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos

Ingredientes para Topping de Fresa:
- 8oz de fresas lavadas y costadas en 4 pedazos
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de gelatina sin sabor

Procedimiento para el Cheesecake:
- Precalienta el horno a 350˚F
- Mezcla la galleta molida con la mantequilla hasta formar una costra. Con esa costra cubre el fondo del molde.
- Bate el queso crema junto con el azúcar y la vainilla con un batidor eléctrico a velocidad media.
- Cuando esté bien mezclado, agrega los huevos uno a uno. Baja la velocidad y se integra bien.
- Luego, se vierte sobre la costra y se hornea por 55 minutos. 
- Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera por lo menos 2 horas antes de decorar.

Procedimiento para Topping de Fresa:
- Vierte las fresas ya lavadas y cortadas en una cacerola pequeña.
- Echa el azúcar sobre las fresas.
- Mezcla el agua con la gelatina sin sabor y viertelo sobre las fresas y el azúcar.
- Cocina a fuego lento hasta que las fresas esten tiernas y el liquido espese. 
- Deja enfriar y colócalo en la nevera por lo menos 1 hora para que alcance el punto de mermelada.
- Vierte sobre el Cheesecake y listo.

Esta receta rinde para un molde de pie de 9"

¡Que lo disfruten!